La plupart des gens ont abandonné bolinhos de bacalhau (accras de morue portugais) à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de bolinhos de bacalhau (accras de morue portugais)! Tout d’abord, en ce qui concerne le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
Vous pouvez avoir bolinhos de bacalhau (accras de morue portugais) en utilisant 7 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bolinhos de bacalhau (accras de morue portugais) :
- Vous devez vous préparer 650 grammes de feuille de morue
- Fournir 700 grammes de pommes de terre
- Utilisation 4 œufs
- Utilisation 3 oignons
- Fournir persil
- Vous avez besoin sel, poivre
- Préparer huile de friture
Bolinhos de bacalhau (Portuguese Salt Cod Fritters, Pastéis de bacalhau, Accras de morue) Known as bolinhos de bacalhau in northern Portugal and pastéis de bacalhau in the central and southern regions and Brazil, these crispy cod fritters are one of the most beloved Portuguese national dishes. Bolinhos de bacalhau ([buˈlĩɲuʒ ðɨ βɐkɐˈʎaw], name in Northern Portugal and Brazil (literally "codfish cakes") or pastéis de bacalhau ([pɐʃˈtɛjʒ ðɨ βɐkɐˈʎaw], name in Central and Southern Portugal, particularly in the Lisbon area, and in PALOP (literally "codfish pastries") are typically made from a mixture of potatoes, bacalhau (codfish), eggs, parsley, onion and sometimes a hint of nutmeg. Ou então, compre o bacalhau já desfiado - fica melhor ainda! Codfish balls / Bolinhos de Bacalhau …we simply can't get enough of this well-know delicious Porto traditional appetizer!
Bolinhos de Bacalhau (accras de morue portugais) pas à pas :
- La veille de la préparation, on commence par faire dessaler la morue. Sans cela, c'est immangeable ! (Je ne vis personne de particulier en disant ça…). Pour ce faire, on coupe la morue dans sa feuille en gros carrés et on rince à l'eau, abondamment. Ensuite, on fait tremper dans un saladier d'eau. On laisse environ 1/2 heure et on recommence trois fois l'opération. Pendant la nuit, on laisse dans un bain également. La morue se sentira comme un poisson dans l'eau… Elle est nulle, je sais !!!
- Le jour J, on rince une dernière fois la morue. On la place dans un panier pour cuisson vapeur dans votre cocotte ou votre appareil préféré. Laisser cuire 15 minutes environ. La vapeur présente l'avantage de conserver un peu de saveur contrairement à une cuisson à l'eau dans le cas présent.
- On met ensuite nos pommes de terre à cuire dans notre cocotte, toujours à la vapeur, en gardant la peau pour préserver les saveurs. Compter une vingtaine de minutes de cuisson. Il faut que la PDT soit molle. On va en faire un écrasé de pomme de terre… Pendant ce temps, on émiette la morue et on retire bien toutes les arêtes.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, on les écrase. Pas de suspense puisque je l'avais dit juste avant…
- On mélange alors nos pommes de terre et notre morue dans un gros saladier. On goûte pour vérifier l'assaisonnement et on complète en sel si besoin.
- Pendant que ça refroidit un peu, on hache finement les oignons et on cisèle le persil. On incorpore tout ça au mélange et on remue bien. On ajoute du poivre.
- On casse 4 œufs dans un grand bol et on homogénéise bien avec une fourchette. On incorpore et on mélange bien.
- Il n'y a plus qu'à mettre votre friteuse en route. Lorsque l'huile (changée pour l'occasion) est bien chaude, on fait des petites quenelles de la préparation à l'aide de 2 cuillères à soupe. On laisse frire et on retire lorsqu'il y a une belle couleur caramélisée.
- Il n'y a plus qu'à déguster, en apéro avec quelques bonnes bières ou du vinho verde. Ou en plat, avec une salade par exemple. OU les trois à la fois, bière, salade et vinho verde…
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Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Bolinhos de Bacalhau (accras de morue portugais), que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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