La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner gâteau des rois de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de gâteau des rois! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez avoir gâteau des rois en utilisant 11 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de gâteau des rois :
- Préparer Fruits confits dont écorces de citron confites et kumquats confits en dés que j’avais fait l’année dernière, je vais en réaliser prochainement et mettrai toute les étapes de ma recette
- Utilisation Rhum
- Vous devez vous préparer Fleur d’oranger / vanille
- Vous devez vous préparer 2 œufs entier dont 1 pour la dorure
- Vous devez vous préparer 350 g farine ( j’utilise la farine Francine pour brioche
- Fournir 120 ml Lait
- Vous devez vous préparer 40 g sucre
- Préparer 80 g beurre mou
- Utilisation 4 g sel
- Vous avez besoin 10 g levure boulangère
- Utilisation Les sachets déshydratés Francine sont bien aussi
Ce gâteau des rois peut être préparé à l'aide d'un batteur, ou à la main. Pour en avoir fait l'expérience, il s'avère que cette recette est plus adaptée à la méthode manuelle. Nous obtenons un résultat plus moelleux. La recette de la brioche est celle de Julia Child, je la trouve parfaite, bien beurrée et moelleuse avec une mie bien filante.
Gâteau des rois pas à pas :
- La veille au soir,mettre à macérer les fruits confits en dés avec 1 a 2 cac de rhum ou pour les sans alcool de la fleurs d’oranger, sortir votre beurre pour qu’il soit mou et vos œufs pour qu’ils soient à température ambiante
- Le lendemain mettre vos 350g de farine, votre levure et commencez à pétrir.. mettre votre beurre, préparez votre lait tiède et votre parfum pour moi rhum et fleur d’oranger / vanille il faut qu’il y ai 175 ml au total de liquide, mettre avec votre mélange farine / beurre
- Pétrissez moyenne vitesse jusqu’à ce que votre pâte soit bien lisse et brillante ( ça peut durer 1/4 d’heure,au dernier moment rajoutez votre sel, pétrir encore un peu mais pas trop
- Avec mon poids total de pâte j’ai fais 2 rois 4/6 personnes (tout dépend des personnes 😀) je divise ma pâte en 2 et je réalise 2 disques de pâte, je dépose en Couronne mes fruits confits
- Je rabat ma pâte de façon à emprisonner les fruits, je fais un trou au milieu et je rabat en prenant soin que la couronne soit bien soudée
- Je met sur une plaque et j’humidifie avec un pistolet pour éviter que la pâte croûte, je met à lever dans un endroit un peu chaud… ça peut prendre 2h même 3… j’humidifie souvent,,, je termine souvent en chauffant mon four à 80° et je les dépose sur la porte pour qu’ils finissent tranquillement sans les brusquer
- Quand ils sont prêts, mettre à chauffer le four à 180° et dorer délicatement, la pâte à brioche est fragile si vous appuyez trop vous pouvez faire retomber votre pâte
- Au moment où je met mes rois au four, je met un bonne giclée d’eau pour faire un peu de vapeur ça améliore la coloration…hum sentez la bonne odeur de brioche qui cuit
- Quand votre rois est cuit, préparez du nappage (abricotine) nappez votre rois et décorez de sucre grains et de cerises confites
Choisissez de bons fruits confits, c'est quand même eux qui font tout le charme de ce gâteau. Elle est assez facile à faire en plus, lancez-vous !. La recette par Encore une lichette. Le gâteau des Rois est une spécialité du sud de la France préparée pour l'Epiphanie. But the pleasure brought by a galette des rois isn't merely due to its delicious taste - it's also the anticipation of wondering whether you will be the lucky one to discover la fève, a tiny charm, buried inside one of the slices.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Gâteau des rois, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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