Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Cheesecake au citron en 3 textures est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À cuire cheesecake au citron en 3 textures tue seul besion 23 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de cheesecake au citron en 3 textures :
- Vous avez besoin Pâte :
- Vous avez besoin 300 g biscuits bretons "Roudor"
- Préparer 100 g beurre pommade
- Utilisation Crème au citron :
- Vous devez vous préparer 3 citrons jaunes
- Fournir 3 œufs
- Utilisation 150 g sucre en poudre
- Préparer 30 g beurre
- Préparer Appareil au fromage :
- Préparer 300 g fromage nature Philadelphia®
- Fournir 200 g mascarpone
- Vous devez vous préparer 100 g sucre en poudre
- Fournir 3 blancs d'œuf
- Vous devez vous préparer Meringue Italienne :
- Fournir 50 g blancs d'œufs
- Préparer 100 g sucre en poudre
- Utilisation 5 cl d'eau
- Utilisation Matériel utilisé :
- Préparer Rouleau à pâtisserie en bois
- Fournir Cercle à vacherin inox
- Fournir Cul de poule inox
- Préparer Spatule coudée inox
- Vous avez besoin Chalumeau de cuisine à Gaz Express
Recette Cheesecake au citron : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Râpez finement le zeste des citrons. Mettez dans le bol d'un robot ménager puis mixer avec le fromage blanc, le sucre, les oeufs et le sel jusqu'à obtenir une masse légère et crémeuse. Savourez ce cheesecake citron vert et spéculoos (sans cuisson) !
Cheesecake au citron en 3 textures instructions :
- Biscuit: Pour réaliser cette recette commencer par préparer tous les ingrédients.Avec le bout d'un rouleau à pâtisserie, broyer les biscuits. Ajouter le beurre pommade…et bien mélanger tous les éléments pour obtenir une préparation sablonneuse.Disposer cette pâte dans le fond d'un cercle à vacherin. Bien tasser sur une épaisseur égale.
- Crème au citron : Zester les citrons.Ajouter les œufs entiers, le jus des 3 citrons et le sucre en poudre.Cuire à feu moyen en mélangeant continuellement au fouet, en formant des 8 dans le fond de la casserole jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse et homogène. Attention à la chaleur ! Si la préparation chauffe trop, vous obtiendrez une omelette. Ajouter le beurre. Bien mélanger.Verser cette préparation sur le fond de pâte.Bien égaliser la surface.
- Appareil au fromage : Dans un cul de poule, rassembler le fromage frais, le mascarpone et le sucre en poudre. Mélanger au fouet, incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige fermes. Verser cette préparation sur la crème au citron…et bien lisser la surface à la spatule coudée.
- Suite…
- Cuisson : cuire à four chaud, 170°C, pendant 35 minutes…Jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir
- Meringue Italienne (à faire lorsque le cheesecake est froid) : Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'à 118°C. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige.Une fois le sucre cuit arrivé à 118°C, le verser sur les blancs montés en neige.Battre jusqu'à complet refroidissement.
- Suite…Verser la meringue italienne sur le cheesecake, lisser la surface avec la spatule coudée en partant du centre vers l'extérieur.Passer la lame d'un couteau entre la meringue et le cercle inox et démouler. Colorer la surface de la meringue au chalumeau de cuisine. Attention la coloration se fait rapidement !Faire de même avec l'épaisseur de la meringue.Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. Bon appétit !
Une recette aussi rafraichissante que gourmande. Mixer les spéculoos avec le beurre Battre le Philadelphia, et ajouter le jus des citrons, le zeste et le sucre en poudre. Fouetter la crème liquide et l'incorporer à la. Presser les citrons. Égoutter la gélatine et la déposer dans une petite casserole, ajouter le jus de citron et faire fondre sur feu très doux pour la dissoudre. Bien mélanger et verser sur la base biscuitée.
Maintenant que vous avez lu la recette de Cheesecake au citron en 3 textures, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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